Чешское Рождество и Новый год

  Автор:
  433

К чешскому рождеству – по чешски Vánoce, в Чехии начинают готовиться задолго до начала праздников. Уже в первых числах декабря вся Чехия погружается в атмосферу праздника, на самых популярных площадях чешских городов и столицы Праги устанавливают большие елки, вокруг которых как на дрожжах вырастают пряничные домики — ярмарки. Ярмарки и деревья украшены цветными гирляндами, а в каждом домике готовы похвастаться чешскими деликатесами, сувенирами и вкуснейшим глинтвейном, пуншом или медовиной. Именно в атмосфере чешского праздника, на Рождественских ярмарках так приятно покупать подарки своим близким.

Что предлагают чешские Рождественские ярмарки?

  • чешские сувениры и игрушки для детей
  • чешское убранство (скатерти, занавески, полотенца, прихватки и т.д)
  • чешские картины (плакаты Альфонса Мухи, ручная роспись от местных художников и т.д)
  • ветви йемели — Jmelí, покрытые золотой и серебряной краской или зеленые молодые веточки, а также рождественские венцы и хвойные ветки (используются в маленьких квартирах как украшение вместо елок).
  • новогодние игрушки и украшения на елку
  • свечи ручной работы
  • рождественские сладости (традиционные, домашние)
  • продукты и заготовки от чешских фермеров (маринованный гермелин, домашние джемы, мед и т.д)
  • чешские пряники с различными надписями
  • плетеные корзины и поделки
  • мыла ручной работы, соли и бомбочки для ванны, крема от чешских производителей (к примеру медовая или пивная косметика)
  • кожаные изделия и изделия из натуральной шерсти (жилеты, тапочки, коврики и т.д.)
  • шапки ушанки (четко рассчитано на туристов)
  • посуду ручной работы из керамики или дутого стекла
  • различные аксессуары и украшения, пояса, браслеты, сумки и кошельки, фляжки, перчатки и шарфы

Чешские деликатесы на Рождественской ярмарке:

  • мой топ 1 — лангоши ! — лепешки жареные в масле, посыпанные тертым сыром с чесноком.
  • жареный арахис в сахаре
  • печеные каштаны
  • чешское трдло
  • блины с различной начинкой (мои любимые начинки — с лавандовым медом и Рататуй)
  • чешские традиционные круглые вафли — oplatky
  • домашний мед, медовина, пунши, грог, глинтвейн, различные морсы и соки, чай и кофе, неалко
  • драники и чешские чипсы — bramboráky a brambůrky
  • жареный копченый сыр
  • шашлыки — по чешски шпизы
  • вареная кукуруза
  • чешские колбаски с горчицей
  • маринованный гермелин по старочешскому рецепту — nakládaný hermelín
  • levandulový švihák — лавандовое вино, лавандовое безе (sněhové pusinky) и лавандовый мёд — пальчики оближешь!
  • и много много чего еще :-)

А также обязательно купите к 1 декабрю Рождественский календарь для своих детей или кому то в подарок!

Возле каждой большой елки как правило устанавливают красивый Вифлеем с фигурами пресвятой богородицы с младенцем Иисусом на руках. Вифлеем обычно дополняют три волхва и животные.

Елки также устанавливаются в церквях — по чешски — v kostelech.

В Чехии также принято щедро украшать гирляндами окна, двери и террасы, кусты или хвойные деревья в саду и палисаднике. На дверь обычно вешаются рождественские венки.

Вместе с рождественским венком со свечами, которые зажигают каждое воскресенье декабря до начала рождества, в Чехии обычно жгут специальные треугольные благовония — Франтишки — Frantíšky. Это придает особое очарование всему декабрю, и некое предвкушение праздника на целый месяц вперед.


12 чешских традиций на Рождество

Йимели — Jmelí

Ветка йимели — jmelí как рождественское украшение. Обычно подвешивается так, чтобы под ней можно было пройти или поцеловаться под веткой. Существует обычай, если влюбленные поцелуются под веткой йимели на Рождество, целый годы они будут влюблены и счастливы. Если вы кому то дарите йимели или сами получаете ветку в качестве подарка, это должно защитить перед болезнями и принести счастье в дом.

Существует также легенда, что именно из дерева с йимели была изготовлена колыбель для младенца Иисуса. Позже из того же самого дерева был изготовлен крест для распятия, после чего дерево быстро высохло и осыпались ветки. Поэтому многие верят, что даря или получая в подарок ветвь йимели —  отпускаются все грехи.

 


Вифлеем — Betlém

Весь декабрь повсюду и в домах, и на улицах городов можно увидеть так называемые Бетлемы (Вифлеемы) — модели яслей которые отражают сцену рождения Иисуса Христа, в середине можно увидеть ясли с новорожденным спасителем и фигуры девы Марии и Йозефа, окруженные пастухами и ангелами, ослами, верблюдами и прочими животными. Обязательные фигуры -и три волхва.

Когда-то давно каждая чешская семья делала свою собственную модель яслей из дерева, соломы, бумаги и глины. Сегодня изготовлением Бетлемов все больше занимаются профессиональные художники, выставляя свои произведения в костелах и на городских площадях. Подобные выставки сродни кукольным театральным представлениям, повествующим о главном чуде Рождества – нарядные куклы двигаются и поют, а кое-где можно увидеть и живых ослов и пони, чинно возящих по зимним тротуарам счастливых ребятишек. В Чехии создан целый культ младенца Иисуса – здесь его ласково называют Иежишку (Иезулатко), изображают в виде празднично одетой румяной куклы. В пражском музее Иезулатка выставлены платья, сшитые для младенца Иисуса королевами и принцессами со всего мира.

 


Щедрый вечер — Štědrovečerní večeře

23-24 декабря в центре Праги на Староместской площади обычно раздают рыбный суп / rybí polévku и Рождественского Кубу — праздничный напиток, всем желающим. Обычно раздачей занимается мэрия Праги. Приходите, попробуйте! На староместской площади обычно вывешивают расписание на весь период праздников, обязательно прочитайте, так вы точно не пропустите интересных событий.

На щедрый вечер – 24 декабря – чешские семьи усаживаются за праздничный ужин. Традиционный ужин состоит из рыбьего супа (чешская уха из карпа с икрой) — к супу подаются обжаренные сухарики, а на второе подается картофельный салат с жареным карпом. Всё это щедро запивается местной кофолой и джин тоником.

В чешской ухе — супе из карпа, обязательно должно быть много карповой икры, карпа также мелко мелко шинкуют, чтобы суп имел кремовую консистенцию (поверьте, ложка стоит и пальчики оближешь). Подле чешского поверья,  праздничный стол на Рождество в Чехии и щедрый вечер должен украшать именно карп, тогда в дом обязательно придет счастье в Новом году.

В сочельник с утра обычно многие придерживаются поста, по старой традиции — чтобы увидеть золотого поросенка — zlaté prasátko, которое по поверью сулит богатство тому кто его увидит. Очень много шуток есть по этому поводу, но многие серьёзно держатся до самого щедрого вечера. Елку в этот день обычно никто не наряжает, елку стараются ставить заранее, 23 декабря. Примерно за два дня до щедрого вечера женщины начинают печь вкусные сладости — традиционное чешское печенье на рождество — нежные полумесяцы (vanilkové rohlíčky), кокосовое печеье (kokosky) и мароканки (печенье из сухофруктов в шоколаде), звездочки с шоколадом (linecké pečivo), орешки с пудингом и конечно же яблочный штрудель. Если есть время и помощники, то окажется что в Чехии Рождественского печенья и не сосчитать, видов очень много и всё очень вкусно. Ниже я дам рецепты на самые традиционные сладости, для домашней выпечки.

Щедрый вечер имеет и свои правила: обычно накрывают на стол на 1 особу больше (на случай неожиданного гостя), от стола во время ужина никто не отходит, пока все не доедят. Это целиком и полностью праздичное семейное времяпрепровождение. Существует поверье, что если кто то встанет из за стола во время щедрого ужина, на следующий год за столом с остальными сидеть не будет (но это уже ближе к местным страшилкам). После ужина подаются чинзано и рождественские печеньки — ванильные рогалики, марокканки, кокоски, осиные гнезда, орешки с пудингом, линецкое печенье с мармеладом внутри. И когда любопытство и нетерпеж дорастают до предела ))..Иежишек звонит в колокольчик (обычно это глава семьи), и все рассаживаются вокруг празднично украшено елки, под которой щедро и изобильно располагаются подарки. Обычно глава семьи достает заранее подписанный подарок (пишется первая буква имени) и раздает тому, для кого Йежишек подготовил подарок.

 


Рождественская полуночная или утренняя месса
Půlnoční mše

Щедрый день обычно заканчивается ближе к полуночи, многие семьи идут в костел — чешскую церковь, на полуночную праздничную мессу (накануне праздника Рождества Христова, то есть 25 декабря), или же утром рано. Мы с семьей обычно ходим рано 25 декабря. На время богослужений чешские улицы пустеют.

Причем в рождественскую ночь в Чехии совершаются три мессы, являющиеся символом рождения Христа в лоне Отца, во чреве Богоматери и в душе каждого верующего человека.

Чешские рождественские мессы довольно необычные:
обычно пастор рассказывает удивительные вдохновляющие истории, и в чешской церкви царит атмосфера праздника и уюта, стоит Вифлеем, куда желающие кидают монетки на счастье, в центре церкви расположена красавица елка, украшенная гирляндами и огнями. В конце мессия все дружно распевают чешские Коледы. В чешских церквях удобно расположены лавки, но в праздничные дни народ обычно не вмещается и толпа стоит даже у входа в костел.


Чешское печенье и сладости  — Cukroví

Одной из самых важных рождественских традиций — является выпекание печенья.  Самые важные печенюшки, без которых не обойдется ни одно Рождество — линецке печиво, ванильные рогалики, орешки с пудингом, рождественские имбирные пряники с надписями — perníky , снежные поцелуи — sněhové pusinky, марокканки — marokanky, кокосовое печенье kokosky и т.д.

Читайте статью до конца ! Ниже найдёте рецепты самых популярных чешских печенюшек и рецепты к чешскому Рождеству — приготовление картофельного салата и рыбьей ухи из карпа, а также рецепт Рождественского пунша и глинтвейна!

Вот так выглядит ваза с печеньем, которая передается по кругу щедрым вечером и вовремя настольных игр в Рождественский вечер и Новый год

Рождественский длинный пирог с изюмом — Vánočka

Одна из важнейших традиций — выпечка Рождественской ваночки. По форме он напоминает — декоративный пояс, которым подвязывают перину с младенцем Иисусом. Также считалось, что вязание теста крестиком выполняет защитную функцию и защищает людей, сидящих за столом, от злых сил. Вот так выглядит моя личная домашняя чешская Vánočka.

 


Гадание на яблоко — Krájení jablka

После щедрого ужина подходит очередь гадания на яблоке. В чем суть гадания — берется нож и яблоко разрезается. Если вы найдете звездочку внутри нарезанного яблока, вы будете здоровы и счастливы в следующем году, форма креста или червяка могут указывать на болезнь или смерть. Честно сказать сегодня не каждая чешская семья разрезает яблоко, но традиция существует и поныне для всех желающих.

Часто чешские семьи после щедрого ужина и открытия всех подарков — играют в настольные игры — жабки (ставится игрушечное ведерко посреди стола, и каждый член семьи по очереди пускает туда пластмассовых прыгающих от давления жаб), пексесо, человечище не злись, каркассоны и т.д.

 


Отливка свинцом — Lití olova

Одной из рождественских традиций — является литье горячего жидкого свинца в емкость с водой, по результату можно судить о ближайшем будущем. Наборы для гадания свинцом можно найти в большинстве чешских магазинов, они также включают в себя описание и интерпретацию различных полученных форм.

 


Пускание лодочек — Pouštění lodiček

Запуск лодочек из скорлупы грецкого ореха, с зажженной свечой в емкости с водой или ванной  — одна из любимых рождественских традиций. Считается, что лодочки могут ответить на вопрос и даже предсказать будущее. Важно сделать лодочку самому из скорлупы грецкого из ореха и самому запускать ее в воду. Количество лодочек должно соответствовать количеству членов семьи. Если лодочка будет держаться ближе к краю емкости с водой, грядет путешествие, если лодочки собираются вместе, семья также останется вместе в новом году.

 


Гадание на чешуе карпа — Kapří šupiny

На рождественский ужин под каждую тарелку кладется карповая чешуя. Считается что под Рождество рыбья чешуя должна приносить деньги и изобилие. После ужина следует не выкидывать чешую а бережно положить ее в кошелек или сумку и носить с собой целый год, чтобы всегда был достаток.


Кидание туфли или тапочки (для девушек)
Házení střevícem

Одной из старых чешских народных традиций является традиция кидания туфлей или тапочком. Девушка стоит в коридоре спиной к двери и перекидывает через плечо туфлю или тапочки. Если туфля или тапочка указывают на дверь, значит, девушка в новом году выйдет замуж или переедет в другой дом. Если наконечник обуви не будет указывать на дверь, девушка не выйдет замуж в новом году и останется дома.

 


Шествие святого Николая в сопровождении черта и ангелов

Каждый год 6 декабря улицы чешских городов обходят Святой Микулаш с длинной седой бородой в сопровождении черта и ангелов. Внешне он очень напоминает русского Деда Мороза. Чинно расхаживая по улицам с большим коробом подарков он интересуется поведением местных ребятишек, которые каждый год с нетерпением ждут этого дня.

Сладкие подарки от Микулаше – конфеты (bonbóny), пряники (perníčky), орехи (ořechy) – достаются только прилежным и воспитанным детям, а также тем, кто развеселит Микулаша добрым стихотворением или веселой песенкой.

Встретить эту компанию вы можете где угодно, даже в общественном транспорте. Хорошим мальчикам и девочкам святой Николай раздает подарки, а те кто вел себя плохо — получат картофелину в праздничной упаковке. В детских садах и школах также существует традиция наряжаться в этот день ангелом или чертом и гулять по городу.

В предрождественском веселье чехи проводят почти целую неделю, а 13 декабря в день святой Люции, защитницы от колдовства и чар, юные и не очень ) чешки надевают белые балахоны, выбеливают пудрой лица и выходят на улицу в поисках беззаботных прохожих, у которых можно разжиться деньгами или конфетами.  И если в Праге вы таковых не встретите, в маленьких городах и деревнях данная традиция прилежно исполняется.

Где купить рождественского карпа? — Kam pro Vánočního kapra ?

Примерно за неделю до Рождества на улицах Чехии появляются продавцы рыбы с огромными кадками и вереницы чехов, выстраивающиеся в очередь за живым карпом. В этих кадках плещутся отборные карпы, которых в течение года выращивали в специальных прудах. Считается, что на чешском рождественском столе не должно быть ни кусочка мяса, а только традиционное рождественское блюдо чешской кухни – жареный карп (smažený kapr) с гарниром из картофельного салата (bramborový salát).


Рождественские песни — Vánoční koledy

Вы можете слушать Рождественские чешские коледы на различных Youtube каналах. К примеру:

Vánoční zpěvy českého baroka

Bohemian Baroque Christmas Songs

 


Чешские рождественские сказки и фильмы — Nejlepší české pohádky a filmy na Vánoce a Silvestra

Именно в Чехии были сняты одни из самых красивых сказок, даже те к которым мы привыкли с детства. Также в Чехии снято множество красивых старых фильмов — чешская классика, похожих на Иван Васильевич меняет профессию, приключения Шурика и т.д. К примеру грандиозный фильм — S tebou mě baví svět. Обязательно посмотрите.

Три орешка для Золушки / Tři oříšky pro Popelku

Это – самая знаменитая чешская сказка на территории России, которую показывают по телевизору каждые зимние праздники. Не влюбиться в очаровательную Либушу Шафранкову, сыгравшую главную роль, просто невозможно. Эта история о Золушке рассказана несколько на иной лад. Сама Золушка здесь не безропотная несчастная девушка, а дерзкая, храбрая и очень милая, разозлившая самого принца, повстречав его в первый раз в лесу. Весь фильм пропитан особым очарованием, романтикой и волшебством, как и должно быть в хорошей сказке. Дополняет волшебство картины потрясающая музыка Карла Свободы и божественная песня «Где твое, птичка, гнездышко?» в исполнении Карла Готта.

 


Жил-был один король / Byl jednou jeden král

Одна из лучших чешских сказок, в основу ее сюжета легла чешская сказка всеми известной Божены Немцовой — «Соль дороже золота».

Сюжет: король прогоняет из дворца свою любимую младшую дочь Марушку за то, что она сравнила свою любовь к нему с любовью к соли, то есть к тому, без чего нельзя обойтись. Король же уверен, что обойтись без соли можно. Особой изюминкой этой сказки являются искрометные диалоги в исполнении двух знаменитейших чешских актеров – Яна Вериха, сыгравшего короля, и Власты Буриана, сыгравшего канцлера Итакдалия. Хороша и Марушка в исполнении Милены Дворской. Сказка «Жил-был один король» потрясает прекрасными костюмами, замечательной актерской игрой и отличным тонким юмором.

 


 С чертями шутки плохи / S čerty nejsou žerty

После смерти отца главного героя — Петра, мачеха Петра не только забрала себе все имущество, но и исхитрилась отправить Петра сначала в тюрьму, а потом и на войну. Звучит все это, конечно, отнюдь не сказочно, но чудеса начинаются тогда, когда Петру удаётся сбежать и повстречать черта. Вот тогда-то и начинаются настоящие приключения – ведь с чертями шутки плохи. Наверное, никакая другая сказка не разошлась в Чехии на цитаты так, как эта. Для многих «С чертями шутки плохи» стала любимой сказкой, ведь она наполнена юмором, приключениями и, разумеется, романтикой.

 


Безумно грустная принцесса / Šíleně smutná princezna

Сюжет этой сказки чем-то похож на нашу Царевну Несмеяну. Короли соседних государств хотят поженить своих детей. Принц с принцессой, меж тем, знакомятся не зная, кто есть кто, и безумно влюбляются в друг друга. Чтобы избежать свадьбы, принцесса притворяется грустной, и ничто не может ее рассмешить. Отец-король решает найти того, кто смог бы заставить принцессу вновь смеяться. Настоящей жемчужной сказки является прекрасная, еще молодая чешская певица и актриса Хелена Вондрачкова. Многие песни из этого фильма особо любимыми чехами.

 


Пекарь императора, император пекаря / Císařův pekař, pekařův císař

Император Рудольф II одержим идеей найти Голема, мифологическую глиняную статую, которую можно оживить при помощи магии. А в это время его придворные обдумывают, как бы сместить его с престола. Однако планам их может помешать одно обстоятельство — императорский пекарь, заключенный в темницу за разбазаривание королевских рогаликов, удивительно похож на Рудольфа II. Эта умная сказка полюбилась не только детям, но и взрослым, ведь в ней есть много шуток, которые ребенок никак не сможет понять. Строится сказка на гениальной игре знаменитого Яна Вериха, который действительно был выдающимся актером.

 


Принцесса с золотой звездой / Princezna se zlatou hvězdou

Классическая чешская сказка, в которой есть все, что должно быть в хорошей сказке. Есть прекрасная принцесса Лада, лоб которой украшен золотой звездой, ее отец, добрый, но несколько расслабленный правитель, злой король Казисвет, который вторгается в замок и просит принцессу жену. Есть хорошая и мудрая няня, у которой не только король под пятой, но и всегда под рукой дельный совет. Есть сказочный мех мышки, который скроет красоту принцессы при побеге из королевства, когда нет другого способа спасти себя и свою страну от злого спойлера. И есть королевство принца Радована с королевской кухней, в котором замаскированная Лада находит убежище среди поваров под строгим присмотром главного королевского повара, у которого такое же доброе сердце, как и еда, которую он с любовью готовит для своего принца. И, конечно же, есть принц Радован, который тщетно ищет настоящую принцессу, которую мог бы любить, потому что везде находит только эгоизм, гнев и глупость.

Двенадцать месяцев / Dvanáct měsíčků

Покой горной деревушки накануне Рождества нарушает возвращение уроженца — молодого Карела из-за границы, где у него явно все хорошо. Карел внезапно становится соблазнительной партией для всех девушек, желающих выйти замуж в деревне, да до такой степени, что они захватывают его коттедж штурмом. Однако Карел не хочет жениться, напротив, он хочет продать ферму, взять с собой младшего брата и навсегда уехать. У Карела возникает гениальная идея — поставить девушкам нереальные задачи по ухаживанию, но после первой задачи из игры выбывают все девушки кроме сводной сестры Матушки, Кветы.

 


Морозко на чешском языке / Мразик / Mrazík

 


Чешский Рождественский календарь онлайн / český adventní kalendář online

Чешское телевидение каждый год дарит чехам Рождественский календарь с играми и квестами, смотрите здесь

Нажимайте на людей, они разговаривают! Когда увидите отобразившуюся цифру, нажимайте — и перейдете на различные игры и квесты. К примеру:

 


Чешские рождественские пожелания

Ниже приведу примеры чешских поздравлений на Рождество и Новый год. Здесь подобраны самые стандартные фразы, которые подойдут на любой случай, на любой возраст и для любой праздничной компании:

Krásné prožití svátků vánočních, hodně zdraví, štěstí a úspěchů v novém roce přeje …

Přejeme Vám, aby čarovná atmosféra Vánoc přetrvala a úspěchy příštího roku ať předstihnou roky minulé Vánoce plné štědrosti, pohody, lásky, klidu, v novém roce hodně štěstí, zdraví, osobních a pracovních úspěchů.

Přejeme Vám ze srdce překrásné Vánoc a Silvestr ať vykouzlí štěstí, lásku, úsměv na tváři, ať se Vám v novém roce všechno vydaří!

Příjemné prožití vánočních svátků a v roce 2021 pevné zdraví, štěstí, lásku a řadu správných rozhodnutí na cestě ke splněným snům přeje…(вставьте своё имя)

Krásné prožití vánočních svátků, šťastný nový rok, hodně zdraví, štěstí a osobních i pracovních úspěchů Vám přeje…(вставьте своё имя)

Krásné svátky vánoční, ať Vám přinesou chvíle radostné. V novém roce lásku, svornost a všeho hojnost přeje…(вставьте своё имя)

Příjemné prožití a pohodovou atmosféru svátků vánočních, bohatého Ježíška, veselou sklenku na Silvestra a šťastné vstoupení do nového roku přeje…(вставьте своё имя)

Ať poselství této tajemné vánoční noci, poselství pokoje a lásky, naplní život nejen o vánočních svátcích, ale i ve všech dnech nového roku!

Šťastné a spokojené svátky vánoční, mnoho štěstí a pevné zdraví v novém roce.

Pod stromkem dárky, co srdce pohladí, rodinu, přátele, co nikdy nezradí. Ke štěstí krůček, k bohatství krok, překrásné Vánoce a šťastný nový rok!

Pod stromečkem darů dosti, kapra, co má málo kostí. Na Silvestra láhev moku, vše nejlepší v novém roku!

Spokojené, láskou a porozuměním naplněné vánoční svátky, v novém roce všechno dobré, hodně štěstí, zdraví a úspěchů.

Přejeme Vám hezké sváteční dny a úspěšný nový rok.

Ozdobenou jedličku, Vánoce na jedničku. Spoustu krásných darů, nápoj do pohárů. Smích a štěstí jen po boku, všechno krásné v novém roku.

Přeji Vám v žáru světel stromečku, aby láska zavítala do vašeho domečku. Na Vánoce jen spoustu radosti a v novém roce žádné starosti.

 


Чешские рождественские смешные клипы

Xindl X — Stedry vecer nastal

 


Рождественские рецепты чешской кухни

Чешская уха из карпа, рецепт

В чём же отличие чешской ухи от русской, всеми привычной ухи ? В Чехии — уху из карпа готовят обычно на Рождество, это праздничный щедрый суп. Почему щедрый? Потому что в суп щедро добавляют молоку и икру и тщательно перебранную рыбью мякоть. Загустить чешскую уху — можно именно икрой, можно также добавить немного муки, замешивая всё прямо в суп.

Чешская уха — достаточно проста в приготовлении, главное правильно подготовить ингредиенты.

Ингредиенты

1 голова карпа
700 g мелко нашинкованной мякоти карпа
150 g молоки или икры карпа
200 g моркови
200 g корня петрушки
200 g сельдерея
1 большая луковица
3 ст. ложки сливочного масла
2 ст. ложки гладкой муки
5 зёрнышек круглого чёрного перца
3 nové koření (спецальная чешская приправа) — в магазинах найдёте именно под этим названием
1 лавровый лист
соль, мускатный орех по вкусу

+ подготовьте гренки из батона (для украшения супа)

Время варки: примерно 60 минут

Приготовление

1 Очистите и подготовьте рыбу и овощи:

  • нарежьте морковь, корень петрушки и сельдерея небольшими кубиками.
  • рыбу разделайте на большие кусочки.
  • подготовьте кастрюлю среднего размера, добавьте туда половину корнеплодов, очищенную и нерезанную на кусочки рыбу, а также перец, свежие специи (nové koření) и лавровый лист. Залейте водой (около 1,5 л) и доведите на малом огне до кипения. Бульон вывариваем примерно 20 минут, после чего сливаем бульон в отдельную кастрюлю, охлаждаем и мелко шинкуем рыбу. В бульон также можно добавить свежий горошек.

2 В чистой кастрюле или на сковороде разогрейте две ложки сливочного масла и добавьте нарезанные кубиками овощи. Обжариваем до золотистого цвета, добавляем мелко нашинкованный лук и муку и снова обжариваем.

3 Добавьте обжарку в бульон и всё хорошо перемешайте. Добавьте молоку и икру, щепотку мускатного ореха и посолите по вкусу. Доведите до слабого кипения и варите примерно 15-20 минут.

4 Батон нарежьте кубиками и обжарьте до золотистого цвета на сливочном масле. Мы с семьёй обычно делаем сухарики в духовке.

В готовый бульон вмешиваем мякоть рыбы и мелко нарезанную петрушку. Подаём с гренками.

Приятного аппетита !

 

 

Чешский картофельный салат —

bramborový salát

Ингредиенты

600 g картофеля
200 g корнеплодов (морковь, сельдерей, петрушка)
2 маринованных огурца
2 варёных яйца
4 ложки майонеза
1 ложка горчицы
1 ложка мелко нашинкованного лука
соль, перец, рассол с огурцов

Приготовление

1 Отварите картофель, морковь и сельдерей в слабо солёной воде. Остудите. Нарежьте всё кубиками (размером примерно 1 х 1 см).

2 Нарежьте мелко яйца и огурцы.

3 Накройте фольгой, уберите в холодильник и дайте настояться.

Картофельный сала готов ! Приятного аппетита!

Подают картофельный салат обычно с обжаренным в панировочных сухарях карпом.

Вариант для вегетарианцев: вместо карпа — жареный сыр Eidam, Hermelín.

Больше рецептов чешской кухни найдёте здесь

 


Что дарят в Чехии на рождество?

Вся семья очень ждет щедрого вечера и Иежишка, т.е. Иисуса, т.к. в Чехии именно Иежишек носит подарки детям и взрослым на Рождество. Обычно каждый член семьи пишет письмо Иежишку, где описывает свои пожелания к подаркам — tipy na dárky. Составляется список побольше (чтобы был выбор) и обязательно получаешь именно те подарки которые сам выбрал, о которых мечтал целый год. Таким образом все остаются довольны и у всех желания исполняются. Подарки заранее упаковывают в праздничную упаковочную бумагу, с бантами или тесемкой. Обязательным является надпись на каждом подарке — для кого, чтобы Иежишек не растерялся при раздаче. Получив желанный подарок, чехи улыбчиво произносят — Děkuji Ježíšku, byl(a) jsem hodný kluk nebo hodná holčička.

Дети письма обычно ложат поближе к окну, в заранее подготовленный для этого мешочек или конверт. Ну а взрослые высылают друг другу емайлы со ссылками )

После щедрого ужина все ждут колокольного звона чтобы бежать к елке и посмотреть что же принес Иежишек. Обычно роль Иежишка при раздаче достается главе семейства. Включается рождественская музыка, так называемые Ваночни коледы — Vánoční koledy, и все наслаждаются многочисленными дарами. Сладости в чешской семье вы увидите только на столе и на елке. Дарить сладости на рождество в чешских семьях не принято.

Что дарят в Чехии на Новый год?

Обычно ничего :-) В сам Новый год 31 декабря, чехи обычно собираются с друзьями. Если Рождество — это праздник семейный, то Новый год вполне можно провести вне дома — на лыжах в горах, или с шумной компанией в баре. Часто в Новый год ходят по гостям и угощают друг друга Рождественским печеньем и канапе — хлебичками с различными помазанками, сырами, украшенные помидорками Черри или маринованными огурцами, орехами.

 


А вы знали?

24 декабря, перед щедрым вечером, после 12 часов начинают закрываться пряничные домики — ярмарки, а вместе с ними и уличный дух празднования, чешские семьи перемещаются в домашний уют, подарки уже накуплены, стол накрыт и теперь можно предвкушать Иежишка. После 25 декабря в Праге открытыми остаются лишь Рождественские ярмарки на Вацлавской и Староместской площади (информация не касается круглогодичных торгов для туристов).

2 декабря в Чехии уже убирают все ёлки и ярмарки, и все возвращаются к обычной жизни (учёба, работа и.т.д)

 


;-)

С новым годом, Чехия! 
В ожидании православного Рождества

:-)


Шествие трех королей — праздник Богоявления 6 января

В католической церкви 6 января — это праздник Богоявления — день поклонения трёх волхвов — трёх королей, маленькому младенцу Иисусу.

Три волхва — это те самые три мудреца с Востока — Мелихар, Каспар и Бальтазар, которые пришли в Вифлеем для поклонения сыну Божиему и принесли ему в дар золото, ладан и мирру. По мнению многих, именно этот эпизод Нового Завета положил начало традиции дарения подарков на Рождество.

Постепенно обезличенные волхвы трансформировались в характерных персонажей. Предполагается, что волхвов стали называть королями в связи с их почтением после перенесения их останков в 12 веке из Милана в Кельн. Число три стали связывать с тремя сторонами света и с тремя этапами человеческой жизни, поэтому в итоге каждый король был наделен определенными типичными чертами: Бальтазар – темнокожий юноша африканского происхождения, Мельхиор – мужчина средних лет с европейской внешностью, а Каспар – старец с восточными чертами лица, родом из Азии.

Парад Трех королей в Чехии – это веселое костюмированное шествие волхвов и их многочисленной свиты, в Праге шествие обычно начинается у костела Св. Томаша на Малой Стране, следует через Карлов мост к Староместской площади, где заканчивается красивым финалом – поклонением волхвов.

«My tři králové jdeme k Vám» — Мы, три короля, идем к вам, счастья, здоровья желаем вам. Это слова колядки — «koleda», которую вы 5 января, накануне праздника трех королей можете услышать на улицах чешских городов из уст тех самых королей.

В этот день дети и подростки, переодевшись в королей Кашпара, Мелихара и Балтазара, ходят по улицам и поют колядки, чтобы получить за это деньги. Обычно они одеты в белые ризы, а голова украшена короной. Раньше чешские священники ходили со своими помощниками прямо по домам: окуривали кадилом помещения, кропили святой водой, молились, а на дверях писали начальными буквами имена трех королей C + M + B. Есть мнение, что эти три буквы — сокращение латинского «CHRISTIS MANSIONEM BENEDICAT» — «Kristus ať požehná příbytek» — «Пусть Христос благословит жилье»

Православное Рождество в Чехии мало кто отмечает. Даже наши соотечественники обычно отмечают именно чешское Рождество.

Чешское Рождество и Новый год

   5 голосов
Средняя оценка: 10 из 10
Если Вам данная статья была полезной, жмите Лайк !
Зарегистрируйтесь сейчас на нашу рассылку и получайте эксклюзивные идеи и много вдохновения!
Оставьте свой комментарий:

на Блоге
в Вконтакте
в Фейсбук